El consumo excesivo de azúcares añadidos es un problema significativo en México, vinculado a enfermedades crónicas como la obesidad y la diabetes tipo 2.
ESTADÍSTICAS:
Según la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición (ENSANUT), más del 70% de la población mexicana consume más azúcares de lo recomendado, siendo México uno de los países con mayor consumo per cápita de refrescos en el mundo (Instituto Nacional de Salud Pública [INSP], 2020).
ORIGEN DEL PROBLEMA:
La alta disponibilidad de bebidas azucaradas y alimentos ultraprocesados en México, junto con un bajo nivel de educación nutricional, han contribuido a este problema desde la segunda mitad del siglo XX (Rivera, Muñoz-Hernández, Rosas-Peralta, & Aguilar-Salinas, 2018).
ENFERMEDADES ASOCIADAS:
El consumo elevado de azúcares añadidos está relacionado con un mayor riesgo de enfermedades como:
Diabetes Tipo 2: México tiene una de las tasas más altas de esta enfermedad en el mundo (Instituto Nacional de Estadística y Geografía [INEGI], 2021).
Obesidad: Directamente ligada al consumo de calorías vacías provenientes de azúcares (Organización Mundial de la Salud [OMS], 2015).
Enfermedades Cardiovasculares: El exceso de azúcares contribuye al desarrollo de dislipidemias y otros factores de riesgo cardiovascular (Pan American Health Organization [PAHO], 2019).
CLASIFICACIÓN DE AZÚCARES:
Azúcares Intrínsecos: Presentes naturalmente en alimentos como frutas y vegetales.
Azúcares Añadidos: Aquellos añadidos durante el procesamiento de alimentos, como el azúcar de mesa y jarabe de maíz (OMS, 2015).
SOLUCIONES PROPUESTAS:
Educación Nutricional: Programas en escuelas y comunidades para reducir el consumo de azúcares (INSP, 2020).
Impuestos y Regulación: El impuesto a las bebidas azucaradas en México ha reducido su consumo (PAHO, 2020).
Promoción de Dietas Saludables: Fomentar el consumo de alimentos frescos en lugar de procesados (PAHO, 2019).
ETIQUETADO FRONTAL DE ALIMENTOS
En 2020, México implementó un etiquetado frontal de advertencia en alimentos y bebidas con alto contenido de azúcares, calorías, sodio y grasas saturadas, como parte de una estrategia nacional para combatir la obesidad y la diabetes (Secretaría de Salud, 2020).
IMPACTO SOCIOECONÓMICO
La obesidad y la diabetes generan una alta carga económica en el sistema de salud mexicano, afectando especialmente a las poblaciones de menores ingresos (Instituto Mexicano del Seguro Social [IMSS], 2021).
CONCLUSIÓN
El consumo de azúcares añadidos es un problema de salud pública en México, y se requieren políticas gubernamentales, educación, y cambios en la industria alimentaria para mejorar la salud de la población
REFERENCIAS:
- Instituto Mexicano del Seguro Social. (2021). Impacto económico de las enfermedades crónicas en México. Recuperado de http://revistamedica.imss.gob.mx/editorial/index.php/revista_medica/article/download/4962/4502
- Instituto Nacional de Estadística y Geografía. (2021). Diabetes en México: Estadísticas recientes. Recuperado de https://www.inegi.org.mx/app/saladeprensa/noticia.html?id=7746
- Instituto Nacional de Salud Pública. (2020). Encuesta Nacional de Salud y Nutrición 2020: Presentación de resultados. Recuperado de https://ensanut.insp.mx/encuestas/ensanutcontinua2020/doctos/informes/ensanutCovid19ResultadosNacionales.pdf
- Organización Mundial de la Salud. (2015). Guías sobre la ingesta de azúcares en adultos y niños. Recuperado de https://www.who.int/publications/i/item/9789241549028
- Pan American Health Organization. (2019). Sugary drinks and health in the Americas. Recuperado de https://www.paho.org/en/enlace/sugar-sweetened-beverage-tax-indicators-latin-america-and-caribbean
- Rivera, J. A., Muñoz-Hernández, O., Rosas-Peralta, M., & Aguilar-Salinas, C. (2018). Consumo de azúcares y su relación con la salud en México. Revista de Salud Pública, 12(3), 45-56. Recuperado de https://doi.org/10.1590/1413-81232018234.16392017
Secretaría de Salud. (2020). Implementación del etiquetado frontal de advertencia en alimentos y bebidas. Recuperado de https://etiquetadosclaros.org/wp-content/uploads/2020/12/Hoja-informativa-_Etiquetado-frontal-de-advertencia-en-Me-xico.-Alianza-por-la-Salud-Alimentaria_Octubre-2020..pdf
E.L.N. JUAN JOSE CORREA VALERIO
